En la era de la información, estamos bombardeados con consejos sobre qué alimentos consumir para mantenernos saludables, muchos de los cuales provienen de fuentes poco confiables. Desde afirmaciones sobre la leche y el azúcar hasta mitos sobre las proteínas en la carne, la desinformación es común. Es crucial comprender que, en realidad, no hay alimentos que sean absolutamente imprescindibles para una dieta equilibrada. Lo esencial es asegurarse de obtener los nutrientes necesarios para el cuerpo, y esto puede lograrse a través de diversas fuentes alimenticias. Gracias a nuestros profesionales en nutrición, desde nuestro centro médico en Granada, te contamos qué significa realmente que un alimento sea “esencial” y cómo podemos tomar decisiones más informadas sobre nuestra nutrición.
¿Existen alimentos imprescindibles para una alimentación saludable?
Vivimos rodeados de información sobre alimentación y nutrición, pero no siempre proviene de las mejores fuentes. En lugar de revistas científicas u organismos oficiales, muchas veces obtenemos nuestras recomendaciones de la televisión, redes sociales, familiares, amigos o conocidos. Escuchamos constantemente frases como:
- “Tienes que tomar leche porque es necesaria para los huesos”
- “Si no tomas carne te faltan proteínas”
- “Los niños necesitan azúcar para rendir en el colegio”
El principal problema es que no siempre sabemos distinguir qué información es veraz y cuál está cargada de intereses. Intentemos arrojar un poco de luz sobre este tema, que a menudo pasa desapercibido, pero tiene un gran impacto en nuestras decisiones alimentarias.
¿Qué alimentos son realmente imprescindibles?
Cuando se pregunta: “¿Qué alimentos consideras imprescindibles para una alimentación saludable?”, las respuestas suelen enfocarse en alimentos que asumimos como saludables, como el aceite de oliva virgen extra (AOVE), semillas de chía, quinoa o avena. Pero la verdadera pregunta es: ¿Son realmente imprescindibles?
La respuesta es NO. Ningún alimento es imprescindible y, si vamos un poco más allá, ningún grupo de alimentos lo es.
1.Diferencia entre alimento, grupo de alimentos y nutriente
- Alimento: por ejemplo, una lenteja.
- Grupo de alimentos: las legumbres (que incluyen lentejas, garbanzos, etc.).
- Nutriente: los componentes básicos de los alimentos (agua, carbohidratos, proteínas, grasas, minerales, vitaminas).
2.¿Qué significa esencial?
Lo “esencial” en nutrición son aquellos nutrientes que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y debe obtener de la dieta.
La falacia de lo esencial en los alimentos
Es incorrecto decir que “comer carne es esencial”. Lo esencial son ciertos nutrientes, como algunos aminoácidos presentes en la carne, pero que también se encuentran en otros alimentos. Los grupos alimenticios como carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres y frutos secos aportan proteínas. Se puede prescindir de uno o varios grupos si logramos cubrir nuestras necesidades nutricionales con otros.
Nutrientes en contexto: más que matemáticas
La nutrición no es únicamente una cuestión de números y nutrientes. La alimentación implica más cosas:
- Cocina y tradición: preferencias culturales y familiares.
- Ética y sostenibilidad: elección de alimentos de temporada y éticamente producidos
- Valor organoléptico: sabor, olor, textura y disfrute de los alimentos.
- Interacciones sociales: reuniones y eventos donde la comida es central.
Aunque es posible alcanzar los requerimientos nutricionales sin consumir ciertos alimentos, como verduras o legumbres, hacerlo no es práctico ni recomendable desde un punto de vista nutricional. Las frutas, verduras y legumbres son cruciales por su alto valor nutricional, capacidad saciante, versatilidad y beneficios ecológicos-
Las recomendaciones en nutrición son un asunto complejo
Dar recomendaciones sobre alimentación y nutrición no es simple. Cuando se difunde información, especialmente si tienes un gran alcance, es importante considerar cómo la población va a asimilar esa información. Las guías alimentarias oficiales pueden ser una buena fuente de información, pero deben interpretarse correctamente y aplicarse adecuadamente.
Las guías alimentarias a menudo están influenciadas por intereses económicos o políticos. Es fundamental desconfiar de las fuentes no profesionales y evitar la pseudociencia. Recuerda: las empresas que ofrecen “milagros” en alimentación suelen aprovecharse de la desinformación.
La idea clave al hablar de alimentación y nutrición es que, aunque incluyamos consideraciones estéticas o de rendimiento deportivo, el objetivo siempre debe ser la salud. Confía en profesionales de la salud y toma decisiones informadas para cuidar tu bienestar.
¿Te gustaría profundizar en algún aspecto específico de tu alimentación con un profesional cualificado?
En AC Healthy contamos con un nutricionista en Granada, por lo que puedes concretar una cita o consultarnos cualquier duda que nuestro profesional cualificado estará encantado de responder.
